年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 2.2 项目建设的必要性
1、项目建设有利于促进############农业产业化发展，
当今农业面临的竞争已经不是单项产品、单方生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整体产业体系和综合竞争。目前家庭分散型、小规模粗放型的种植经营模式，仍是食用菌产业的主体，导致养菇户生产技术不规范，产品质量没保证，承受自然风险和市场风险的能力差。为此，需要尽快突破传统生产方式的制约，发展壮大龙头企业，发挥其带动作用，建立社会化服务体系。本项目建设采取与上海、台湾等国内发达地区企业合作，并引进其先进的生产技术，项目采用高标准、高起点建设，可从根本上于提高产品的科学技术含量和品质，档次和卫生安全水平、提高农户的专业化、组织化程度、提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市场主体，尽快扩大项目区优势农产品的生产规模，提高知名度。将对############乃至############市农业结构调整、产业化进程发挥积极作用。
2、项目建设能够带动当地农民就业，增加农民收入。
本项目建设地位于############村，项目建成运营后除部
年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 分管理人员及技术人员需从人才市场招聘外，其余食用菌培育工人将从司家河村以及附近村庄招聘。届时将带动210人就业，并增加其收入。同时，项目运营时所需原辅材料都将从周边农村及附近县城收购，使玉米芯、木屑、麸皮等废料得到有效利用，保护了环境，也在一定程度上增加了农民的收入。
第三章 市场分析
3.1 市场现状情况
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，食用菌作为营养保健食品越来越受到消费者的青睐。食用菌味美可口，营养丰富，是良好的营养保健食品，对改善人类的食物结构，提高人类的营养健康水平和人体防病抗癌能力具有特殊作用，也是人们所称赞的“山珍”，是当之不愧的绿色食品。
在世界范围看，食用菌具有高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的特点，且食药兼备，被联合国粮农组织推荐为健康食品，市场前景广阔。世界食用菌产业已经发展成为年产量超过 2,600万吨，产值数百亿美元的巨大市场，并且仍在不断增长。
中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大生产和出口国，并走出一条有中国特色的食用菌产业发展道路，食用菌产业迅猛
年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 发展，产量逐年递增。据中国食用菌商务网的一份调查报告显示：2011年，全国食用菌工厂化生产企业达到652家，比2010年的443家增长了47%；2011年全国工厂化食用菌日产量达到3181.3吨，比2010年的1712.83吨增长了85%，年产量达到99.04万吨，比2010年的65万吨增长了52%。
3.2 市场前景预测
随着人们生活水平的提高和对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白（不同于我们平常食用的动物蛋白、植物蛋白）和独特的风味、营养、药用保健功效，产业将稳步发展。目前，“一荤一素一菇”的饮食理念越来越为人们所接受。经过20年的发展，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国，国内市场消费80%，出口20%，产值500亿元，占世界总产量的70%以上。作为世界食用菌生产大国，我国不仅拥有丰富的食用菌品种，而且产量也相当高。我国食用菌有900多个品种，鲜菇年产量高达876万吨，占到了世界总产量的70%，这是很多国家无法相比的。其中金针菇、香菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品的价格相比欧美低了约1／3。食用菌作为一个新兴产业，具有很强的竞争力，从这一点来讲，食用菌的发展潜力可以说十分巨大。据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均10%的速度增加，预计国内市场消费空间增长在1倍以
年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 上。
业内人士通过调查分析，认为部分主要食用菌品种市场行情如下：金针菇：外销量较少，主要是国内鲜销，近两年金针菇的产量和鲜品销量上升，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大的优势。
3.3 市场竞争优势分析
本项目的市场切入点就在于为国内市场提供标准化、高质量、卫生安全的高档次金针菇产品。项目引进上海鼎霖的整套生产技术和生产设备，并聘请台湾专业技术人员进行指导。上海鼎霖公司在上海运营数年，科技资源优势位居我国工厂化生产之前列，稳定的科技优势、先进的设备以及先进的管理模式已成为引领食用菌行业高速、高效发展的关键，已有明显的技术优势支撑。具体表现为以下几点优势：
1、本项目的生产线和生产技术系国内首次引进，集软件、硬件、研发于一体，关键点在于该生产线的操控软件实现了生产的智能化控制，整个生产流程完全在人工模拟的食用菌生长条件中进行。
2、使用同样的原材料，该项目生产出的产品产量比传统模式生产的要高出40%~50%。
3、生产出的产品的含水量比国内同行业的低，品质比国内同行业的高。