三、蛋白质一级结构与生物学功能的关系
第六章 蛋白质二级结构
要求：掌握蛋白质二级结构形成的机制，蛋白质最基本的二级结构特征；纤维状蛋白结构与功能。
难点:蛋白质二级结构形成机制；纤维状蛋白的结构与功能。
第一节 蛋白质二级结构形成的机制
一、肽平面的基本概念及性质 二、肽平面的构象二面角
三、肽平面二面角的旋转及限制，二面角的分布 第二节 典型的蛋白质二级结构模型
一、α—螺旋结构的特点，结构参数，侧链基团对α—螺旋结构的影响。 二、β—折叠结构特点，结构参数 三、β—转角
第三节 纤维状蛋白的结构与功能 一、纤维状蛋白的概念 二、α—角蛋白的结构和性质 三、β—角蛋白的结构与性质 四、胶原蛋白的结构与性质 五、弹性蛋白的结构与性质 六、肌球蛋白和肌动蛋白的结构
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第七章 蛋白质三级结构
要求： 掌握蛋白质的超二级结构，结构域的基本概念，蛋白质三级结构特征，几种主要的蛋白质结构模式的特征，几种典型的蛋白质的结构与功能的关系，蛋白质变性与复性的概念和机制。了解蛋白质折叠机制以及结构预测方法。
难点:蛋白质三级结构模式；蛋白结构与功能的关系。
第一节 超二级结构和结构域
一、超二级结构的概念 二、常见的几种二级结构模型
第二节 蛋白质三级结构特征
一、蛋白质三级结构特征 二、典型的蛋白结构模型
第三节 典型球状蛋白质的结构与功能的关系
一、胰岛素的结构与功能 二、肌球蛋白的结构与功能
第四节、蛋白质的变形与复性 一、蛋白质变性的原因、特性、机制 二、蛋白可逆变性
三、蛋白复性作用及其折叠机制 三、蛋白质结构预测原理及方法
第八章 蛋白质四级结构
要求：掌握蛋白质的四级结构特征，了解几种蛋白质的基本结构和功能的关系。
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难点: 典型蛋白的结构与功能的关系 第一节 蛋白质四级结构 一、蛋白质四级结构的概念 二、蛋白质四级结构的对称性质
第二节 蛋白质四级结构的协同效应 蛋白质的协同效应的基本概念，协同效应的类型。 第三节 典型蛋白质的结构与功能
一、血红蛋白的结构与功能。血红蛋白结构，作用方式，血红蛋白异常疾病。
二、免疫球蛋白的结构与功能。免疫基本知识，免疫球蛋白的结构，免疫反应。
三、肌球蛋白、肌动蛋白以及肌肉运动机制
第九章 蛋白质的性质及分离纯化方法
要求：掌握蛋白质的基本性质，几种主要常见的分析技术的基本原理。 难点: 蛋白质常见的分析技术的原理和基本应用
第一节 蛋白质的性质
一、蛋白质的酸碱性质
二、蛋白质的分子大小及形状，分子量的测定方法 三、蛋白质的胶体性质
四、蛋白质的沉淀性质沉淀方法 五、分子筛分离方法 六、电泳方法
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七、离子交换层析 八、亲和层析
九、蛋白质分离纯化方法 十、蛋白质纯度鉴定
第十章 酶
要求：掌握酶的基本特性，酶促反应动力学，酶活性的高效作用以及调控机制。
难点: 酶活性的高效催化机制
第一节 酶的基本概念
一、酶的催化剂特性和生物催化剂的特性 二、酶的化学本质
第二节 酶的分离纯化和测定 一、酶的命名和分类
二、酶的分离纯化，活性测定的原理，方法和定义
第三节 酶促反应动力学 一、米氏方程式，米氏常数及其意义
二、温度、pH、激活剂、抑制剂对酶活性的影响
第四节 酶的专一性和高效性 一、酶的专一性，酶活性中心，专一性类型及机制 二、酶活性高效性的机制 三、典型酶活性作用机制
第四节 酶活性调节
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