点应该是大于、等于或小于7?
根据题意:(l) N-末端非常容易环化，说明此肽的N-末端是Gln。 (2) 经溴化氰处理后得一游离碱性氨基酸，Pauly反应呈阳性，说明此氨基酸是His，并且His位于Met之后，即为……Met-His。 (3) 用胰蛋白酶水解得两个肽段:其一为坂口反应阳性，说明含Arg，另一个在280nm有强的光吸收且呈Millon氏阳性反应，说明含Tyr。根据胰蛋白酶的专一性，可知该肽含…Arg-Tyr…。 (4) 此肽共含5种氨基酸。由(1)(2)(3)(4)可推出此肽氨基酸的顺序为 G1n-Arg-Tyr-Met-His，因为此肽是一个碱性肽，所以其pI应该大于7。
7. 用酸水解一种六肽，定量回收得到甘氨酸及另一种氨基酸。用胰蛋白酶处理该肽生成的产物，在不同的层析和电泳系统中均只有一个单一的斑点，但是迁移率与未经处理的六肽不同。用胰凝乳蛋白酶水解原来的六肽，生成的产物中有一游离氨基酸并具有紫外吸收，试从上述实验结果排出该六肽的氨基酸顺序。
(1) 胰蛋白酶处理六肽生成的产物在不同的层析和电泳系统中均只有一个单一的斑点，但其迁移率与未经处理的六肽不同，说明胰蛋白酶把该六肽水解成两个顺序完全相同的三肽，且C-末端为Arg或Lys。从而可推断六肽为:X-Y-Arg-X-Y-Arg或X-Y-Lys-X-Y-Lys(X、Y为未知氨基酸)。 (2) 酸水解六肽能定量地回收到Gly和另一种氨基酸，根据(1)，另一种氨基酸是Arg或Lys。 (3) 用胰凝乳蛋白酶水解六肽，产物中有一个是有紫外吸收的游离氨基酸。这氨基酸可能是Trp，Tyr或Phe。根据氨基酸回收情况，推断它只可能是Trp。胰凝乳蛋白酶能水解Trp的羧基形成的肽键，水解时能获得游离的Trp，说明该肽的N-末端为Trp。根据(1)和(2)可知该六肽的顺序为：Trp-Gly-Arg-Trp-Gly-Arg 或Trp-Gly-Lys-Trp-Gly-Lys
8.根据以下实验结果推断一多肽链的氨基酸顺序。 (1)酸水解和氨基酸组成为，Arg，，Met，Phe，。 (2)羧肽酶A水解得一氨基酸为A1a。 (3)胰蛋白酶水解得四个肽段，其氨基酸组成如下：①Ala，Arg②Lys，Phe，Ser③ Lys④A1a，Met，Ser。 (4)溴化氰水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：①A1a， Arg，，Met，Phe，Ser②A1a，Ser。 (5)嗜热菌蛋白酶水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：①A1a，Arg，Ser②Ala，，Met，Phe，Ser。 从(l)可知该肽为九肽。从(2)可知其C端为Ala。从(2)(3)和胰蛋白酶的专一性可知如下肽段: (A)Ala-Arg (B)(Phe,Ser)-Lys(C) Lys (D)(Met,Ser)-Ala从(4)和(2)可知：(E)……Met-Ser-Ala从(5)和嗜热菌蛋白酶的专一性可知：(F)……Phe-(A1a，Lys2.，Met，Ser)
从(E)和(F)可知:(G)……Phe-Lys-Lys-Met-Ser-A1a从(A)(B)(G)可知该肽的氨基酸顺序为：A1a-Arg-Ser-Phe-Lys-Lys-Met-Ser-Ala
9. 有A、B、C三种不同蛋白质，在pH7进行电泳，结果如图3-5所示。
若在pH7用中性盐先沉淀这三种蛋白质，哪种蛋白质首先沉淀?哪种次之?哪种最后?
从电泳结果可知pH7时蛋白质C带的电荷最多，蛋白质B其次，蛋白质A最少。 pH7用中性盐沉淀时，电荷带得最少的首先沉淀，所以蛋白质A首先沉淀，其次是蛋白质B，最后是蛋白质C。
10.试述三种主要的RNA的生物功能(与蛋白质生物合成的关系)。
mRNA是信使RNA，它将DNA上的遗传信息转录下来，携带到核糖体上，在那里以密码的方式控制蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，作为蛋白质合成的直接模板。rRNA是核糖体RNA，与蛋白质共同构成核糖体，核糖体不仅是蛋白质合成的场所，还协助或参与了蛋白质合成的起
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始。tRNA是转运RNA，与合成蛋白质所需的单体：氨基酸形成复合物，将氨基酸转运到核糖体中mRNA的特定位置上。
11.试述下列因素如何影响DNA的复性过程。(1)阳离子的存在(2)低于Tm的温度(3)高浓度的DNA链
促进的作用。
(1)阳离子可以中和DNA中带负电荷的磷酸基团，减弱DNA链间的静电作用，促进两条互补的多核苷酸链的相互靠近，从而促进DNA的复性。 (2)温度升高可使DNA变性，因此温度降低到熔点以下可以促进DNA的复性。 (3)DNA链的浓度增加可以加快互补链随机碰撞的速度，从而促进DNA的复性。
12.简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性。
共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。个性：酶作为生物催化剂的特点是：催化效率更高,具有高度的专一性, 容易失活, 活力受条件的调节控制, 活力与辅助因子有关。 13.使用下表数据，作图判断抑制剂类型(竞争性还是非竞争性可逆抑制剂)。
作1/v～1/s图，可知是竞争性可逆抑制剂。 14.请指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素。(1)调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度。(2)促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血。(3)维持上皮组织正常功能，与暗视觉有关。(4)抗氧化剂，与动物体生殖功能有关。(1)维生素D (2)维生素K (3)维生素A (4)维生素E
15.指出下列症状分别是由于哪种(些)维生素缺乏引起的？(1)脚气病(2)坏血病(3)佝偻病(4)干眼病(5)蟾皮病(6)软骨病(7)新生儿出血(8)巨红细胞贫血
(1)B1 (2)C (3)D (4)A (5)B5 (6)D (7)K (8)B12
16.指出下列各种情况下，应补充哪种(些)维生素。(1)多食糖类化合物(2)多食肉类化合物(3)以玉米为主食(4)长期口服抗生素(5)长期服用雷米封的肺结核病人(6)嗜食生鸡蛋清的人
(1)B1 (2)B6 (3)B5 (4)K B7 B11B 12 (5)B5 B6 (6)B7
17.以前有人曾经考虑过使用解偶联剂如2，4-二硝基苯酚(DNP)作为减肥药，但不久即被放弃使用，为什么？
电子传递过程中的能量形成热量，而不是ATP 故有减肥的作用但却有强烈的副作用会给机体造成损害。
DNP作为一种解偶联剂，能够破坏线粒体内膜两侧的质子梯度，使质子梯度转变为热能，而不是ATP。在解偶联状态下，电子传递过程完全是自由进行的，底物失去控制地被快速氧化，细胞的代谢速率将大幅度提高。这些将导致机体组织消耗其存在的能源形式，如糖原和脂肪，因此有减肥的功效。但是由于这种消耗是失去控制的消耗，同时消耗过程中过分产热，这势必会给机体带来强烈的副作用。
18. 结合激素的作用机制，说明肾上腺素、胰岛素、胰高血糖素等激素如何通过对有关酶类的活性的复杂调控，实现对血糖浓度的调控。
人体饥饿时，血糖浓度较低，促进肾上腺髓质分泌肾上腺素。肾上腺素与靶细胞膜上的受体结合，活化了邻近的G蛋白，后者使膜上的腺苷酸环化酶(AC)活化，活化的AC催化ATP环化生成cAMP，cAMP作为激素的细胞内信号(第二信使)活化蛋白激酶A(PKA), PKA可以催化一系
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列的酶或蛋白的磷酸化，改变其生物活性，引起相应的生理反应。一方面，PKA使无活性的糖原磷酸化酶激酶磷酸化而被活化，后者再使无活性的糖原磷酸化酶磷酸化而被活化，糖原磷酸化酶可以催化糖原磷酸解生成葡萄糖，使血糖浓度升高。另一方面，PKA使活性的糖原合成酶磷酸化而失活，从而抑制糖原合成，也可以使血糖浓度升高
19.糖摄入量不足的人,从营养学的角度看会发生什么疾病，产生什么症状，如何采取应急的治疗办法?
发生酮尿症，原因糖不足动员脂肪产生的大量的酮体，使人酸中毒。需迅速静脉注射NaHCO3 同时补充葡萄糖。
20.氨造成脑损害的确切机制尚不清楚。试根据氨对产能代谢中某些关键中间物水平的影响提出一种可能的机制。氨
脑细胞严重地依赖于糖代谢提供能量。氨在细胞内的积累可导致下面的反应发生：
上述
反应的发生可导致α-酮戊二酸量的减少，而α-酮戊二酸为TCA循环的中间物，它的缺乏势必影响到细胞内糖代谢和能量代谢，最终影响到脑细胞的功能。
脑细胞的正常代谢需要糖代谢提供能量，氨积累造成α酮戊二酸—谷氨酸—谷氨酰胺，α酮戊二酸减少，TCA循环不畅，损伤脑细胞。 21.简述维持DNA复制的高度忠实性的机制。
DNA复制的精确性（高保真复制）DNA复制必须具有高度精确性，在大肠杆菌的细胞DNA复制中其错误率约为1/109～1/1010，即每109～1010个核苷酸才出现一个错误，也就是大肠杆菌染色体DNA复制1000～10000次才出现一个核苷酸的错误。这么高的精确性的保证主要与下列因素有关：碱基的配对规律：摸板链与新生链之间的碱基配对保证碱基配错几率约为1/104～1/105；
DNA聚合酶的3’→5’外切酶活性的校对功能，使碱基的错配几率又降低100～1000倍；DNA的损伤修复系统。
22 米氏常数Km的意义如下：
①Km是酶的一个特征常数，其大小只与酶的性质有关，而与酶的浓度无关；
②Km值随测定的底物、反应温度、pH及离子强度而改变，即Km作为常数只是针对一定的底物、温度、pH和离子强度而言；
③Km值可以判断酶的专一性和天然底物：有的酶可作用于几种底物，因此就有几个Km值，其中Km值最小的底物称为该酶的最适底物或天然底物。Km值随不同底物而异的现象可以帮助判断酶的专一性；
④若已知某个酶的Km值，可以计算出在某一底物浓度时的反应速率相当Vmax的比例； ⑤Km值可以帮助推断某一代谢反应的方向和途径：同一种底物往往可以被几种酶作用，催化不同的反应走不同的途径，究竟走哪一条途径决定于Km值最小的酶，只有Km值小的酶反应比较占优势。
23 DNA的二级结构的要点——双螺旋结构(1) DNA双螺旋中的两股链走向是反平行的，一股链是5′→3′走向，另一股链是3′→5′走向。两股DNA链围绕一假想的共同轴心形成一右手螺旋结构，双螺旋的螺距为3.4nm，直径为2.0nm。表面形成一条大沟，一条小沟。 大沟与小沟是蛋白质识别DNA的碱基序列，与其发生作用的基础。(2) 链的骨架(backbone)由交替出现的亲水的脱氧核糖基和磷酸基构成，位于双螺旋的外侧。碱基位于双螺旋的内侧，两股链中的嘌呤和嘧啶碱基以其疏水的、近于平面的环形结构彼此密切相近，平面与双螺旋的长轴相垂直。
(3) 一股链中的嘌呤碱基与另一股链中位于同一平面的嘧啶碱基之间以氢链相连，称为碱基互补配对或碱基配对(base pairing)，碱基对层间的距离为0.34nm。碱基互补配对总是出现于A与T之间(A=T)，形成两个氢键；或者出现于G与C之间(G=C)，形成三个氢键。
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24 稳定DNA二级结构的作用力：氢键（横向作用力）碱基堆积力（纵向作用力）
25 酮体生成的生理意义酮体具水溶性，能透过血脑屏障及毛细血管壁，是输出脂肪能源的一种形式。长期饥饿时，酮体供给脑组织50～70%的能量。
禁食、应激及糖尿病时，心、肾、骨骼肌摄取酮体代替葡萄糖供能，节省葡萄糖以供脑和红细胞所需，并可防止肌肉蛋白的过多消耗。 26 酮体的生成：
乙酰辅酶A的代谢结局脂肪酸在心肌、骨骼肌等组织中β-氧化生成的大量乙酰CoA，通过TCA循环彻底氧化成二氧化碳和H2O。而在肝脏中脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA， 有一部分转变成乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮。这三种中间产物统称为酮体 27 何种情况下采用糖酵解的供能方法说明原因
背景：剧烈运动时⑴、肌肉内ATP含量很低； ⑵、肌肉中磷酸肌酸储存的能量可供肌肉收缩所急需的化学能⑶、即使氧不缺乏，葡萄糖进行有氧氧化的过程比糖酵解长得多,来不及满足需要; ⑷、肌肉局部血流不足，处于相对缺氧状态。结论： 糖酵解为肌肉收缩迅速提供能量人初到高原，高原大气压低，易缺氧
机体加强糖酵解以适应高原缺氧环境成熟红细胞：无线粒体，无法通过氧化磷酸化获得能量，只能通过糖酵解获得能量。视网膜、神经、白细胞、骨髓、肿瘤细胞等:代谢极为活跃，即使不缺氧,也常由糖酵解提供部分能量。
某些病理情况下机体主要通过糖酵解获得能量.严重贫血、大量失血、呼吸障碍、肺及心血管、等疾病
28 蛋白质合成的能量消耗
每生成一个肽键消耗四个高能键： 1、氨基酸的“活化”消耗二个高能键； 2、氨酰-tRNA的“进位”消耗一个高能键； 3、肽酰-tRNA的“移位”消耗一个高能键。
合成一个100个氨基酸残基的多肽要消耗398个高能键 。 29 几种抑制作用的区别
30 α-磷酸甘油穿梭和苹果酸-天冬氨酸穿梭两种穿梭系统的比较 糖酵解产生的必需依靠两个穿梭系统完成进入线粒体的过程，写出两个穿梭系统的穿梭过程，并比较两者的异同 （一）α-磷酸甘油穿梭
（二）苹果酸-天冬氨酸穿梭 （三）两种穿梭系统的比较 α-磷酸甘油穿梭 苹果酸-天冬氨酸穿梭
α-磷酸甘油 苹果酸、 谷氨酸 穿梭物质
磷酸二羟丙酮 天冬氨酸、α-酮戊二酸
进入线粒
体后转变 成的物质
进入呼吸链
FADH2
琥珀酸氧化呼吸链
NADH+ H+
32 NADH 氧化呼吸链