净后沥干，对半切开。

2）青蒜洗净，切成4cm长的段。

3）锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）

搅拌勾芡即可。

蒜蓉炒空心菜

原料：空心菜500克 大蒜3瓣 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮

切碎。

2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。

【酸辣藕带】

原料：藕带500克 红椒5根姜8片

调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）藕带放入水中浸泡

5分钟后洗净，如藕带较粗，可

以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入

清水中，以免与空气接触氧化变黑。

2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更

佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。