各种包子的做法 - 图文 下载本文

二:准备馅料

1:红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。 2:红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。

3:把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅

中。

4:煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。

三:制作过程

1:发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀

成圆形面片。

2:取一份红枣馅料放在面片中间。

3:在馅料的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。

4:依次把每一小份面片捏拢。

5:在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上,用虎

口进行整形、收口。 6:做好的“菊花”包。

7:依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即

可出锅。 8:蒸熟的菊花包。

诗心片语:

1:我用的开水是80克,但不同的面粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水,搅拌以后不够的话再添加温开水。

2:糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。