(1)图中粉碎了的胡萝卜需进行[①] 处理后再进行萃取操作,在浓缩之前,还需进行[②] 处理。

(2)现有石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯等四种有机溶剂,最好选择 用于胡萝卜

素的萃取,主要理由是 (答两点以上)。

(3)胡萝卜素的萃取瓶口需安装 装置,以防止 。

(4)途径2获取的生产胡萝卜素的工程菌在发酵生产时,除供给足量的水、无机盐、氧气外,还需要供给 等营养物质。微生物计数有显微镜直接计数法、稀释涂布平板法两种,但二者的计数结果却存在一定的差异,原因是 ,

若发酵液中的生产胡萝卜素的工程菌需进行及时的数量分析,最好采用 法进行计数。

参考答案

专题突破练习17 酶的应用与蛋白质技术、植物有效成分的提取

1.答案 (1)碳源、氮源和维生素(答出两点即可) 使培养基呈固体状态

(2)易溶于有机溶剂 不溶于水、沸点为120 ℃的石油醚

(3)与酶相比,酵母细胞体积较大,易于包埋而难以用物理法吸附 形成凝胶 排出发酵过程中产生的二氧化碳 酸性条件下的重铬酸钾

2.答案 (1)果胶酶能分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层 充分搅拌 通过设置梯度来确定最适值

(2)碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 未运用 加酶洗衣粉中的酶本身无毒、含量少、能被微生物完全降解,对环境无污染(合理即可)

(3)反应物溶液从反应柱上端注入,使得反应物溶液通过反应柱,与固定化酶接触,得到的产物从反应柱下端流出(合理即可) 使反应物溶液与酶充分接触(充分反应) 3.答案 (1)粗分离 ②③④①

(2)使红细胞吸水涨破 40% 溶解细胞膜,加速红细胞的破裂 (3)沸水浴 空气 均匀一致地移动

4.答案 (1)乳糖 (2)酶活性 酶的数量 约35 ℃、海藻酸钠浓度为3% (3)化学结合 酶分子较小,容易从包埋物中漏出,从而降低酶活力 (4)可以重复使用;产物易纯化 5.答案 (1)①NaCl(或氯化钠) 无水Na2SO4 除去固体硫酸钠 ②在一定时间内,出油率随蒸馏时间的延长而增加,一段时间后,出油率不再增加

(2)压榨 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解

(3)水浴加热 有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热,容易引起燃烧爆炸

6.答案 (1)稀释涂布平板 在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个的菌落(或当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌) pH、温度、氧气、渗透压等

(2)有机溶剂萃取(或萃取) 纸层析法 甘油管藏 (3)蔗糖

(4)沸点较高、不与水混溶(另外:萃取效率高、毒性小、不易燃等) 7.答案 (1)干燥 过滤

(2)石油醚 石油醚具有高沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶、萃取效率高、对人体无毒害、易蒸发除去等优点

(3)回流冷凝 萃取时有机溶剂挥发

(4)氮源、碳源 显微镜直接计数法把死亡菌体也计数在其中,使数量较活菌数偏大;稀释涂布平板法计数的菌落可能由两个或多个细胞连在一起形成,使数量较真实值偏小,所以二者计数结果存在一定的差异 显微镜直接计数