功能性食品 下载本文

性食品发展的主要着力点应在以下:1、大力开发第三代功能性食品。目前这类产品大部分是建立在食疗基础上的,一般都采用药食两用的中药配制产品,这是我国的特点。它的好处是经过了前人大量的、长期的实践,证明是有效的。我们应该在此基础上进一步研究明确其有效成分、量效和构效,开发成为第三代功能性食品,与国际接轨,参与国际竞争。2、 加强对原料,特别是具有我国特色的基础原料(即允许使用的77种药食两用的动植物,14种新资源,114种中草药)的全面研究。不仅研究其中的功能因子,还应研究分离保留其活性和稳定性的工艺技术。并尽快建立这些原料成分,特别是非营养素功效成分检索和鉴定的数据库。3、加强高新技术在功能性食品生产中的应用。未来保健食品竞争的核心必将是科技含量,只有不断更新技术,提高产品的科技含量,注重产品的功效性、安全性,使保健食品功效成分明确,功效更加确凿,工业更加先进,才有可能由国内进军到全球的保健食品市场[5]。4、开展多学科合作研究功能性食品的功效及功能因子的稳定性,开发出具有知识产权的功能性食品。5、应尽快制定中国功能性食品的行业标准和行业规范,在掌握我国市场的主动权的同时,积极走向国际市场。

总之,功能性食品能够在世界范围内迅速发展,深厚的经济、环境和人文背景是其主要原因。人们生活水平的提高,科学技术的发展,人们意识到从饮食上保持健康、预防疾病更为合算、安全,功能性食品已逐渐深入人心,人们已经开始从治疗转向预防,从而促进了功能性食品的发展。

参考文献:

[1]、叶春,功能性食品的发展趋势,江苏食品与发酵,2005(3); [2]、丁晓雯,周才琼.保健食品原理,重庆:西南师范大学出版社,2008.1; [3]、孟宪君,迟玉杰,北京:中国农业大学出版社,2010.7; [4]、张小莺,孙建国,北京:科学出版社,2012.8;

[5]、熊双丽.功能性食品的发展及研究新动向,安徽农业科学杂志,2007(11) 3356-3357;