9、儿童易缺乏的物质不包括（ D ） A 钙 B、锌 C、铁 D、磷
10、膳食中纤维素丰富的维生素C可促进铁的吸收（T）
1﹑《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童的维生素A的TNI为（A） A、500—600ug\\日 B、600—700ug\\日 C、700—800ug\\日 D、800—900ug\\日
2、某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（A） A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素E 3、下列说法错误的是（D）
A、维生素B1，维生素B2，烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发运方面有重要作用
B、维生素B1缺乏会影响儿童的食欲，消化功能
C、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素VB1的TNI为0.7mg/日 D、膳食中维生素VB1主要来源于蔬菜，蛋黄中 4、下列哪些症状不是VB2缺乏的表现（C） A、口角炎 B、舌，唇炎 C、注意力不集中 D、湿疹
5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄儿童的VB2的TNI为（D） A、0.4mg\\日 B、0.5mg\\日 C、0.6mg\\日 D、0.7mg\\日 6、下列表述错误的是（D）
A、缺乏维生素C易导致免疫力下降以及慢性病增加 B、缺乏维生素B2易引起口角炎，舌炎，唇炎，湿疹 C、缺乏维生素A易导致夜盲症 D、缺乏维生素B1易引起贫血
1、下列哪项不属于学龄前儿童平衡膳食的原则（B） A、多样食物合理搭配 B、专门烹调、易于消化 C、制定合理膳食制度 D、多食富含铁的食品
2、学龄前儿童选择富含蛋类作为动物性食物，下列表述错误的是（C） A、可提供优质易于消化的蛋白质 B、可提供维生素A，维生素B2
C、不能提供脑组织发育的卵磷脂 D、可提供DHA
3、学龄前儿童选择奶类来作为动物性食物，下列错误是（B） A、可提供优质，易于消化的蛋白质 B、奶类不能提供丰富的优质钙 C、可提供维生素A D、可提供维生素B2 4、蔬菜，水果是（A） A、维生素，矿物质，膳食纤维 B、糖类，蛋白质 C、可提供维生素A D、可提供维生素B2
5、学龄前儿童食物及营养素比例分配原则为（B） A、早餐加早点20%, 午餐加午点30%，晚餐30% B、早餐加早点30%, 午餐加午点40%，晚餐30% C、早餐加早点15%, 午餐加午点25%，晚餐35% D、早餐加早点20%, 午餐加午点30%，晚餐35%
1、儿童少年能量来源分别为（A）
A、碳水化合物55—65%，脂肪25—30%，蛋白质12—14% B、碳水化合物45—55%，脂肪35—40%，蛋白质12—14% C、碳水化合物55—65%，脂肪25—35%，蛋白质12—14% D、碳水化合物55—60%，脂肪25—30%，蛋白质12—20%
2、儿童期脂肪摄入中饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸比例应为（A） A、小于1:1:1 B、等于1:1:1 C、大于1:1:1 （没有拍到D） 3、日前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是（A） A、谷类，薯类 B、蔬菜 C、水果 D、奶类
4、（C）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需能量和各种营养素的量相对比成人高。
A、婴儿 B、幼儿 C、学龄儿童 （没有拍到D） 5、儿童脂肪酸功能应占（B）
A、20—30% B、25—30% C、25—35% D、15—30%
1、下列不属于钙的优质食物来源的是（C） A、奶和奶制品 B、发酵的酸奶 C、水果类 D、小鱼小虾
2、儿童（B）易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。 A、缺铁 B、缺钙 C、缺维生素 D、缺锌 3、下列不属于铁的良好来源的是（D） A、动物血、肝脏 B、红肉 C、黑木耳 D、奶类 4、儿童缺铁会引起下列症状、错误的是（C） A、贫血 B、降低免疫力 C、食欲下降 D、降低抗感染能力 5、儿童缺锌的症状不包括（D） A、免疫功能受损 B、生长迟缓 C、食欲差 D、贫血 6、锌的良好来源不包括（B） A、红肉 B、水果
D、贝壳类海产品 D、花生及花生酱 1、14—18岁青少年维生素A的TNI,男性为（B） A、700ugTE\\日 B、800ugTE\\日 C、900ugTE\\日 D、1000ugTE\\日 2、14—18岁青少年维生素A的TNI,女性为（A） A、700ugTE\\日 B、800ugTE\\日 C、900ugTE\\日 D、1000ugTE\\日 3、14—18岁青少年维生素B1的TNI,男性为（D） A、1.1mg\\日 B、1.2mg\\日 C、1.4mg\\日 D、1.5mg\\日 4、14—18岁青少年维生素B1的TNI,女性为（B） A、1.1mg\\日 B、1.2mg\\日 C、1.4mg\\日 D、1.5mg\\日
5、动物来源的的维生素A效价高于植物来源的胡萝卜素。（）6、精加工谷类易使维生素B1流失。（T）
7、新鲜蔬菜，水果是维生素C的主要食物来源。（T）
1、下列哪项不属于学龄儿童的膳食指南（B） A、保证吃好早餐
没有答案B、多吃谷类，供给能量充足
C、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 D、重视户外运动
2、下列哪项不属于青少年的膳食指南（D） A、多吃谷类，供给能量充足
B、保证鱼，肉，蛋，奶，豆类和蔬菜的摄入 C、参加体力劳动，避免盲目节食 D、定期使用保健品和补品
3、青少年能量需要量大，每天需提供（B）谷类 A、300—400g\\日 B、400—500g\\日 C、500—600g\\日 D、600—700g\\日
4、青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白。（T） 5、青少年膳食原则不包括定期使用保健品和补品。（T） 6、学龄儿童的膳食指南不包括多吃谷类，供给充足能量。（F）
1、从60—80岁男性轻度劳动着能量推荐摄入量为（B） A、1800kcal\\日 B、1900kcal\\日 C、2000kcal\\日 D、2100kcal\\日 2、从60—80岁女性轻度劳动着能量推荐摄入量为（A） A、1800kcal\\日 B、1900kcal\\日 C、2000kcal\\日 D、2100kcal\\日 3、老年人引起负氮平衡的原因不包括 (D) A、体内细胞死亡，体内代谢不可避免丢失的蛋白质 B、体内分解代谢随机体老化而加强 C、蛋白质摄入量不足 D、缺乏运动
4,、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人蛋白质的TNI，男性为（B） A、70g\\日 B、75g\\日 C、80g\\日 D、85g\\日
5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人蛋白质的TNI，女性为（A） A、65g\\日 B、70g\\日 C、75g\\日 D、80g\\日 6、大豆及制品是老年人最佳选择之一。（T）
7、老年人的脂肪摄入量减少，相应的碳水化合物的量应适当增多。（T）
1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的TNI为（C） A、700—800mg\\日 B、800—900mg\\日