恒速和降速
12.在对流干燥器中最常用的干燥介质是_______________，它既是__________又是______。 *****答案*****
不饱和的热空气、 载热体、 载湿体
13.等焓干燥过程的条件是_____________________________________________。 *****答案*****
干燥器内无补充热，无热损失，且被干燥的物料带进、带出干燥器的热量之差可以忽略不计。
14.在干燥系统中，预热器加入的热量用于________________________________。 *****答案*****
蒸发水份，加热空气与物料以及干燥系统中的热损失
15.若将湿空气的温度降至其露点以下，则湿空气中的部分水蒸汽_________________________。 *****答案*****
冷凝析出
16.对于不饱和空气，表示该空气的三个温度，即：干球温度t，湿球温度tw和露点td间的关系是______________。 *****答案*****
t＞tw＞td
17.由干燥速率曲线可知恒速干燥阶段所除去的水分是__________，降速干燥阶段除去的水分是_______________。 *****答案*****
非结合水分、非结合水和结合水
18.等速干燥阶段物料表面的温度等于__________________。 *****答案*****
干燥介质（热空气）的湿球温度
19.对高温下不太敏感的块状和散粒状的物料的干燥，通常可采用__________干燥器，当干燥液状或浆状的物料时，常采用______________干燥器。 *****答案***** 转筒 、 喷雾
20.恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为______________；其对应的物料含水量称为_____________________。
*****答案***** 临界点 、临界含水量
21.物料的临界含水量的大小与______________________________________ _________________等因素有关。
*****答案***** 物料的性质，厚度和干燥介质的流速
22. 1kg绝干空气及_____________________所具有的焓，称为湿空气的焓。 *****答案***** 其所带的H kg水汽
23.湿空气通过预热器预热后，其湿度___________，热焓______________，相对湿度__________。(增加、减少、不变) *****答案***** 不变、 增加、 减少
24.用不饱和的湿空气来干燥物料时，要使干燥过程得以顺利进行的条件是___________。
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*****答案***** 不断供给热能和将汽化的水汽带走
25.在一定干燥条件下，物料厚度增加，物料的临界含水量会_________，而干燥所需的时间会____________。
*****答案***** 增加、 延长 二.选择题
1.干燥是（ ）过程。
A. 传质； B. 传热； C. 传热和传质。 *****答案***** C
2.在一定的总压下，空气的湿含量一定时，其温度愈高，则它的相对温度（ ）。 A. 愈低、 B. 愈高； C. 不变 *****答案***** A
3.当空气的t=tw=td时，说明空气的相对湿度φ（ ）。 A. =100% ； B. ＞100% ； C. ＜100% *****答案***** A
4.总压不变，湿空气经预热后，空气的焓增大，而（ ）。 A. H，φ都升高； B. H不变φ降低； C. H，φ都降低 *****答案*****B
5.作为干燥介质的热空气，一般应是（ ）的空气。 A. 饱和； B. 不饱和； C. 过饱和 *****答案*****B
6.在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（ ），不能除去水分为（ ）。
A. 结合水分； B. 非结合水分； C. 平衡水分； D. 自由水分。 *****答案*****D、 C
7.恒速干燥阶段，物料的表面温度等于空气的（ ）。 A. 干球温度； B. 湿球温度； C. 露点 *****答案*****B
8.影响恒速干燥速率的主要因素是（ ）。 A. 物料的性质； B. 物料的含水量； C. 空气的状态 *****答案*****C
9.影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是（ ）。 A. 空气的状态； B.空气的流速和流向； C. 物料性质与形状。 *****答案*****C
10.将不饱和的空气在总压和湿度不变的情况下进行冷却而达到饱和时的温度，称为湿空气的（ ）。
A. 湿球温度； B. 绝热饱和温度； C. 露点 *****答案*****C
11.在干燥流程中，湿空气经预热器预热后，其温度（ ），相对湿度（ ）。
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A. 升高； B. 降低； C. 不变 *****答案***** A、 B
12.物料中非结合水分的特点之一是其产生的水蒸汽压（ ）同温度下纯水的饱和蒸汽压。 A. 大于； B. 小于； C. 等于 *****答案*****C
13.实验结果表明：对于空气一水蒸汽系统，当空气流速较大时，其绝热饱和温度（ ）湿球温度。
A. 大于； B. 等于； C. 小于； D. 近似等于 *****答案*****D
14.对不饱和的湿空气，其露点（ ）湿球温度（ ）干球温度。 A. 大于； B. 等于； C. 小于 *****答案*****C, C
15.在一定的干燥条件下，物料厚度增加，物料的临界含水量XC（ ），而干燥所需的时间（ ）。
A. 增加； B. 减少； C. 不变 *****答案*****A、 A
16.若离开干燥器的空气温度（t）降低而湿度（H）提高，则干燥器的热效率会（ ），而空气消耗量会（ ）。
A. 减少； B. 不变； C. 增加 *****答案***** C、 A
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