五道菜之云起
家里有专门的蔬果清洁机，每次买来新鲜水果都清洗一番，据说是臭氧消毒杀菌原理，每次都得开窗户，只是臭氧量非常小，我也不知这种机器好不好，大家有相关专业人士上来说说并且推荐个靠谱的。因为素菜处理以及制作过程比较简单，没有肉类复杂，就没有单独拍照发帖，所以我发的菜大部分以肉食为主，大家自由荤素搭配即可。
这是自己晾的杏干儿，新鲜杏儿洗干净，天热阳光充足的时候切条铺阳台那里放两三天就干了，存在小罐子里可以当零食吃~
这几张图都手机拍的，不是很清楚，下面开始这次的正餐，附上详细做法的五道菜。
1.适合大众的金牌卤汤制作
卤汤非常重要，而且可以保存反复利用，可以用到的地方非常多，后续我发的美食都会提到要加卤汤，所以强烈建议人多的家庭必备这种做法。卤汤放保鲜盒里冷冻，做菜拌馅儿都可以挖一两勺放进去，味道浓郁芳香。
下面上制作方法：锅里加入大量水（卤东西要小火慢煮水一定要盖过食材），放入八角,姜片，葱段，花椒少量，盐，老抽，酱油，料酒，冰糖，陈皮（陈皮以前说过，年份越久越好可以入药，炖肉的话不用那么高端，冬天吃剩桔子皮洗干净晾干第二年用，我自己的是存放了多年的。橘皮多了还可以放纱布袋里泡澡，炖肉的话橘皮味道很大少放点就可以），桂皮，辣椒，香叶（没有这些可以放些五香粉或少量十三香，以上调料最好都齐全，少一两样可以千万别少太多）讲究一些的汤底用高汤，其实你要是卤肉的话，肉汁会融到汤里，所以我都
是直接清水卤。这个卤汤可以反复利用，保存好用几年十几年没问题，很多卤汤都是百年卤汁。。。就是要记住每次重新卤东西要加新水，把旧的渣滓拿漏勺过滤，再放入四分之一或者五分之一新的调料即可。卤牛肉，猪蹄，肘子，豆腐皮，鸡蛋，火腿，鸡翅什么都可以用，越用越好。保存的话我是放密封盒里冰箱冷冻，用的时候倒进去锅里再加水，少加点新调料即可。
这是我拿这个配方卤的猪蹄，发朋友圈里做法反馈很不错。注意老抽是用来增加颜色，酱油是增加味道