第4章 你改下名字

4.1 酒店品牌的重要性

在竞争的市场上，顾客大多以两种购买决定来选购产品、第一是服务，第二就是金悦利湾酒店的知名度，金悦利湾酒店的品牌来源于法国C 'est la Vie”音译，中文深义为“这就是生活、生活的真谛！”。各地游客旅行到一个陌生的地方，首先是解决食宿问题就一定会到当地的酒店住宿，在这个时候一个熟悉而又独具特色金悦利湾酒店品牌会第一时间印入旅客的脑海中，游客很大几率上就会选择拥有知名度比较高的金悦利湾酒店进行住宿，因为拥有品牌的酒店从各方面都会使游客觉得放心有保障，尤其是环境和服务，金悦利湾酒店会给人们带来温馨和舒适的感觉，这就是酒店品牌无形中为酒店增加收入的最好证明。

4.2 品牌文化

金悦利湾的酒店 有这样一段话则是“不管是经历味觉的饕餮洗礼，或是感受馥郁华美的心灵盛宴，金悦利湾总把最值得欣赏的推荐于世，有在一次次的体验品味中感受最真挚的性情，最完美的体验，才愈来愈懂得欣赏世间美好的事物为你带来的不只是完美的味觉体验和精神享受，而是一种美好生活的经历。”有一句话是这样说的，“企业未来的竞争，将取决于文化的力量”。这是所有行业的共识。不错，金悦利湾只拥有品牌战术是单一的，更多的是文化的孕育，文化代表着一个国家，也代表着一个酒店，是整个酒店发展的最好证明。

金悦利湾酒店历经了几十年的拼搏和努力，在当今饮食标准达到了一个新的高度之后，结合了“健康、返璞归真、养生”等全新“燕翅鲍”饮食理念由「金悦利湾」倡导推行。这个品牌代表了金悦利湾酒店的价值观，经营思想、群体意识和行为规范，从而更近一步的规范了拥有金悦利湾品牌的酒店所有员工的服务态度和服务质量，而顾客也会因为这个品牌文化对金悦利湾酒店的服务质量与产品更加的信任，从而加大顾客的购买欲望和增加客源。创造绿色酒店，倡导绿色消费

随着世界环境的日趋恶劣，金悦利湾酒店在未来的发展应将更注重保护生态环境平衡及节约能源和材料耗费。所以金悦利湾酒店的建筑应尽可能减少现代建筑所带来的各种污染，减少不必要的损耗，利用先进的几何造型，使室内的光线自

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然温馨，酒店的能源尽量利用太阳能，节省普通能源的消耗，降低大气层的污染；酒店不使用塑料等无机化合物所生产出的易耗品，而改用易分解的低制品或木制品，以益于生态环境的平衡；客房的床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品，肥皂宜选用纯植物油脂皂，尽量体现绿色服务，酒店的餐饮部也应以“回归自然、营养保健”为口号，选用各种绿色无公害食品为原料来烹调菜肴，并且有礼貌的阻止顾客铺张浪费行为，告诉人们勤俭持家的良好风貌，从而培养人们的绿色意识和消费精神。

4.3为何要倡导绿色消费

众所周知酒店是高级的休闲娱乐场所，资源消耗很大，以往的酒店消费模式在产品生产加工的过程中，对原材料的浪费极大，而且酒店每天消耗的资源所产生的垃圾废物和污水数量更是大的惊人，传统的消费模式对酒店和环境都是极大的一种破坏和浪费，所以我们应该在酒店提倡绿色消费，消费无污染的物品；自觉抵制和不消费那些破坏环境或大量浪费资源的商品等，通过树立良好的绿色消费观，从而降低酒店开支减少不必要的浪费，节约成本增加利润，而且还可以让客人体验到一种全新的消费模式。

4.4 坚持以人为本

酒店的发展离不开拥有专业知识的人才，所以二十一世纪酒店的竞争，其实也是一场人才的竞争，未来金悦利湾酒店的发展经营理念应从以前的‘顾客第一、顾客是上帝’变为‘顾客第一，员工第一’‘没有满意的员工就没有满意的顾客’，让员工在酒店的工作有种归属感，保障员工的福利，定期为员工进行必要的专业知识培训，灌输本酒店的经营与服务理念，定期为员工讲述仪容仪表的规范化，让员工从‘你要我做’变成‘我要去做’，建立明确的奖惩制度，给员工更多的公平竞争和发展自我平台的机会，更好地发挥员工的自觉性、能动性和创造性，充分挖掘员工的潜能，在员工实现自身的人生价值的同时，为金悦利湾酒店作出更大的贡献。

4.5服务的个性化

培养员工的个性化服务是金悦利湾酒店必不可少的一课，在这个经济飞速发展的新时代，特色产品必须配合个性化的推销服务才能在市场的竞争中站住脚，

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才具有竞争力，金悦利湾酒店虽一直在实施感动服务，但是金悦利湾酒店对于光临酒店的客人缺乏一定的了解，不能做到一对一的沟通，酒店应建立顾客资料库和客史档案，占用充足的时间去了解客户资料，进行全程跟追，建立常客档案，并应用计算机进行数据开发，建立顾客需求档案，最终建立顾客信息库，这样有利于赢得重要客人的满意与高兴，因为酒店的员工规范服务是个性化服务做为标准规范服务的延伸，是金悦利湾酒店必不可少的发展因素，可以毫不忧郁的说‘没有个性服务的酒店就不是一个成功的酒店，同样一个拥有个性化服务的酒店就是一个成功的酒店”，是一个拥有活力，具备一定竞争力的金悦利湾酒店。

综合以上的叙述，金悦利湾随之而来的是人才和品牌的竟争，品牌创新这个词来源于酒店环境的创新；服务的个性化，宣传广泛化，知识普及化，让每一位员工有自己的发展平台，有自己的独特见解和优秀的领导能力，而现如今，是人才的竞争，金悦利湾酒店属于经济型酒店，随着经济型酒店面向的市场逐渐强大起来，高速增长和大规模的扩张能力逐渐减弱，金悦利湾目前最大的弊端就是人才的缺失，不管是管理人员还是服务员，都仍是缺失状态，留不住员工的心，一直都有离职现象，原因在于目前酒店行业的工资待遇都要比其他行业低，导致酒店的员工纷纷跳槽，其次在校大学生出来实习，一直对酒店存在的种种误解，价值观和人生观存在的差异，好高骛远，缺乏吃苦耐劳，积累实践精神的思想准备。

第二、金悦利湾 酒店拥有基本的管理能力，拥有自己独特的菜肴，但是缺乏新颖和创新，以固有的模式为客人为提供服务，员工对客人服务没有做到热情化和多元化，只是机械的在完成领导安排的任务，甚至存在情绪化。

第三、管理制度和体制不够完善，金悦利湾酒店管理制度发展不完善，没有形成自己的管理模式，员工和员工之间，没有形成自我管理，自我要求的水平，发展体制缺乏进一步的完善。

第四、金悦利湾酒店缺乏宣传力度，尽管网上及媒体都有相关宣传，但是至今仍有许多人不了解金悦利湾酒店，不知道酒店的具体位置，前来光临的客人对本酒店的产品并不是很认同，没有增强消费者的认同感和对产品的忠诚度。

第五、各家酒店为了竞争，进行争相削价的竞争方式，自从1998年，旅游资源连续五年处于亏损状态，直到2002年，旅游业有所好转，酒店业的收入增加 ，利润一直是比较低。

现在新开的酒店一家连着一家，同行业的企业已经数不胜数，而真正能够站住脚的，迅速发展的的确没有几家，这说明，每一家酒店都存在自己的弊病，都有自己的不足和需要整改的地方 ，最主要的弊病就是很少有酒店创建自己的品牌意识，没有打通中国市场，其次现在社会存在一个普遍的现象，不管是金悦利湾

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酒店还是其他酒店，都存在着讨价还价的现象，我认为这本身就不是诚信经营的表现，所以酒店应该立足于长远，从自身做起，酒店任重而道远，需要逐步推进，扩大中国市场，学习他人之长，补己之短，借助国际经济性集团的经营管理和充分利用了网络系统来宣传管理自己的酒店。

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