台头乡胡寨小学学生营养餐发放与用餐制度

一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反应、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。学校向上级主管部门及时报告。

发放食品及程序：

1、每天第二节下课各班班主任到营养餐存放室统一签领本班学生营养餐。

2、 营养餐的发放：由各班班主任负责，检查审定后，再向学生发放，且在班主任老师监督下食用。

二、建好“出库、报损、 留样、分发消耗”四种台账。 1、出库台账：学校专管员向各班班主任发放食品建立出库台账，领取人员双方签字方为有效。

2、报损台账： 食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校后勤主任审查属实后签字方为有效。

3、留样台账：每次供送的食品由专管员留样，并建立留样台账。

4、班级分发（食品消耗）台账： 食品向各班分发时，班主任必须检查有无破损、胀包现象。由管理员建立向班级分发的出货台帐，班主任签字方为有效。各班向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本

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人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。

三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。

四、班主任要将营养餐及时发放到学生手中，不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。

五、班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用蛋奶有过敏者或食用牛奶拉肚者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。

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台头乡胡寨小学学生营养早餐食品试尝和留样制度

一、每天供应的食品必须设专人负责留样。

二、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放臵藏保存48小时。

三、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

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台头乡胡寨小学学生营养餐档案管理制度

一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学区档案管理员按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设臵必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

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学生“营养餐”食品发放食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、学校配置营养餐物品柜，柜中配备酒精、药棉等消毒物品，剪刀、毛巾等必备物品。要统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮等。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。 七、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

八、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

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