★制药与生命科学学院★微生物学题库
8、某培养基的配方为：葡萄糖10g、蛋白胨5g、玉米浆5ml、K2HPO4 1.0g、MgSO4 0.5g ，水1000ml，pH7.2。请从营养要素角度分析该配方中各成分的作用，并指出该培养基适合培养的微生物其营养类型是什么。
9、为什么高浓度的糖或盐可以用于食品的保藏？
10、试结合微生物学实验课的内容，谈谈在选择、配制和使用培养基时应注意哪些方面的内容。你们在实验中是如何做的？有何体会？
第五章 微生物的新陈代谢
一、选择题
（ ）1、下列属于微生物特有糖酵解途径的是
A. EMP B. HMP C. ED D. TCA （ ）2、在下列微生物中__________能进行产氧的光合作用。
A. 枯草杆菌 B. 螺旋藻 C. 紫硫细菌 D.螺旋体 （ ）3、细菌发酵产乙醇的途径是（ ）
A. EMP B. HMP C. ED D. TCA （ ）4、延胡索酸呼吸中，末端氢受体延胡索酸的还原产物是 A. 苹果酸 B. 丙酮酸 C. 乳酸 D. 琥珀酸 （ ）5、由EMP途径中丙酮酸出发的发酵有
A. 同型乳酸发酵 B. 异型乳酸发酵 C. 同型酒精发酵 D. 混合酸发酵 （ ）6、青霉素抑制金黄色葡萄球菌肽聚糖合成的
A. 细胞膜外的转糖基酶 B. 细胞膜外的转肽酶
C. 细胞质中的“Park”核苷酸合成 D. 细胞膜中肽聚糖单分子的合成 （ ）7、能用于解释好氧性固氮菌其固氮酶的抗氧机制的是
A. 呼吸保护作用 B. 构象保护
C. 膜的分隔作用 D.某些固氮酶对氧气不敏感
（ ）8、V.P.试验是鉴定菌种的重要指标。V.P.试验阳性，甲基红试验阴性的菌种可能是
A.产气肠杆菌 B. 大肠杆菌 C. 枯草芽孢杆菌 D. 丁酸梭菌 （ ）9、下列属于自养微生物的生物氧化的有
A. 氢的氧化 B. 铁的氧化 C. 硫的氧化 D. 氨的氧化 （ ）10、不属于TCA循环的中间代谢产物的是
A.乙醇 B. 苹果酸 C. 琥珀酸 D. 柠檬酸
17
★制药与生命科学学院★微生物学题库
（ ）11、在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是
A. 酵母菌 B. 曲霉菌 C. 根霉菌 D. 青霉菌 （ ）12、下列微生物中可以进行共生固氮的是
A. Aspergillus niger B. Baccilus subtilis C. Azotobacter chroococcus D. Rhizobium sp
（ ）13、温度是影响微生物生长的重要因素，在何条件下，微生物的代时最短。
A.最高生长温度 B. 最适生长温度 C. 最低生长温度 D. 室温条件
（ ）14、产生青霉素的工业发酵菌株可以通过产生分生孢子进行繁殖，属于 。
A. 放线菌 B. 担子菌 C. 子囊菌 D. 半知菌 （ ）15、能量代谢的三种方式
A. 底物水平磷酸化 B. 氧化磷酸化 C. 光合作用 D. 光合作用 二、判断题
（ ）1、CO2是自养微生物唯一的碳源，异养微生物不能利用CO2作为辅助的碳源。 （ ）2、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。 （ ）3、异型乳酸发酵 是通过HMP途径完成的。
（ ）4、UDP—G，UDP—M是合成肽聚糖的重要前体物，它们是在细胞质内合成的。 （ ）5、 EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。 （ ）6、蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。
（ ）7、乳 酸 发 酵 和 乙 酸 发 酵 都 是 在 厌 氧 条 件 下 进 行 的? （ ）8、底物水平磷酸化只存在于发酵过程中，不存在于呼吸作用过程中。 （ ）9、抗生素一般是放线菌的次级代谢产物。
（ ）10、异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代
谢。
（ ）11、乳酸生产现在主要是化学合成，但化学合成法生产的乳酸是L－乳酸，发酵法生
产的是DL-乳酸。
（ ）12、在最适生长pH下微生物合成并积累代谢产物的量也最大。 （ ）13、大气中的分子氮可以被某些微生物转化为氨。 （ ）14、反硝化作用属于厌氧呼吸类型。 （ ）15、只有酵母菌可以发酵产生酒精。 三、名词解释
1、发酵 2、异型乳酸发酵 3、初级代谢 4、次级代谢 5、生物固氮 6、氧化磷酸化 7、次级代谢产物 8、无养呼吸 9、Stickland反应 10、反硝化作用
18
★制药与生命科学学院★微生物学题库
11、巴斯德效应 12、合成代谢 13、有氧呼吸 14、同型乳酸发酵 15、呼吸链 四、填空题
1、微生物的产能方式主要有__________、___________、____________、__________。 2、在发酵过程中，葡萄糖首先通过__________途径产生2个__________。 3、Calvin循环可分为__________、__________、__________。 4、呼吸作用与发酵作用的根本区别在于__________。 5、光合细菌主要通过__________作用产生ATP。
6、在嗜盐菌利用光能产生ATP的过程起着关键性作用的结构物质是__________。 7、化能异养微生物的底物脱氢的四条途径为： 、 、 、和 。 8、在细菌肽聚糖的生物合成过程中，“Park”核苷酸的合成部位位于_________上；而由“Park”核苷酸合成肽聚糖亚单位是在________ 上进行的；把肽聚糖亚单位插入细胞壁生长点上必须通过______的运送。
9、次级代谢产物包括__________、___________、____________、__________等。 10、微生物所特有的脱氢途径为 。
11、在谷氨酸发酵中通过添加__________可调节细胞膜的渗透性。 12、硫酸盐呼吸中将硫酸盐还原的最终产物是__________。 13、ED途径的关键酶为__________和__________。 14、呼吸链的酶在原核微生物的位置为__________。 15、同型酒精发酵的葡萄糖代谢途径为__________。 五、问答题
1、试述生物素对谷氨酸发酵生产的影响，并简述其作用机制。 2、某一菌株合成天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径如下：
试从代谢调控角度，阐述若过量合成苏氨酸应采用哪些措施？ 3、比较呼吸作用与发酵作用的主要区别。 4、微生物的次生代谢产物对人类活动有何重要意义? 5、试述生物固氮过程经历的主要环节。
19
★制药与生命科学学院★微生物学题库
6、何谓次生代谢物？与初生代谢产物相比，有何特点? 7、比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。 8、试述细菌发酵的优缺点。
9. 试从反硝化作用角度分析导致土壤氮肥不足的可能原因以及解决措施。 10、简述青霉素的抑菌作用机制。
第六章 微生物的生长及其控制
一、选择题
（ ）1、可用高压蒸汽灭菌的是
A. PDA 培养基 B. 医疗器械 C. 果啤 D. 硫细菌的培养基 （ ）2、低温型的微生物可分为
A. 专性嗜冷型 B. 兼性嗜冷 C. A和 B （ ）3、要对土壤中放线菌的孢子进行计数最好用
A. 倾注平板法 B. 划线分离法 C. 涂布平板法 D. 弹土平板法 （ ）4、下列属于广谱抗生素的是
A. 氯霉素 B. 四环素 C. 金霉素 D.土霉素 E. 青霉素 （ ）5、用下列哪一时期的种子接种，子代培养物延滞期最短
A. 衰亡期 B. 延滞期 C. 对数期 D. 稳定期
（ ）6、发酵工业上为了提高设备利用率，常在下列哪个时期放罐以提取菌体或代谢产物
A. 延滞期 B. 对数期 C. 稳定期末期 D. 衰亡期 （ ）7、好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为
A. 0.3-0.4V B. +0.1V以上 C. -0.1V以上 D. -0.1V以下 （ ）8、下列化学消毒剂中不能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂
A. 福尔马林 B. 结晶紫 C. 漂白粉 D. 新洁而灭 （ ）9、下列抗生素作用机制中，不会干扰病原蛋白合成的是
A. 井冈霉素 B. 短杆菌素 C. 链霉素 D. 灰黄霉素 （ ）10、在化学消毒剂中，不能通过凝固蛋白作用杀菌的是
A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗
（ ）11、在微生物的发酵过程中，为更好降低发酵液的pH，可采用的“治本”的方法是
A. 加糖 B. 加酸 C. 提高通气量 D. 降低通气量 （ ）12、黑曲霉在pH2-3环境下发酵蔗糖
A . 主要积累草酸 B. 主要积累柠檬酸 C . 主要积累乙酸 D. 主要积累丙酮
20