物培养箱；（九）生物显微镜；（十）无菌室或超净工作台；（十一）酸度计；（十二）恒温水浴锅：控温精度±5℃。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 42 黄酒 申证单元为1个，即黄酒。 一．化验室:（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）水浴锅；（四）电炉；（五）计量器具；（六）酒精计（分度值0.2）；（七）测酒精度用温度计（分度值0.1℃）；（八）酸度计（精度0.02pH）；（九）灭菌锅；（十）无菌室或超净工作台；（十一）微生物培养箱；（十二）电冰箱。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室:1. 分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 恒温水浴锅；4. pH计；5. 酒精计；6. 酒精蒸馏装置；7. 分光光度计。酒精度≤20%vol的产品，还需具备以下检验设备： 1. 无菌室或超净工作台；2. 微生物培养箱；3. 消毒锅；4. 生物显微镜。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 44 酱腌菜 43 其他酒 其他酒的申证单元3个，在生产许可证上注明获证产品名称,即其他酒(配制酒（参茸酒、竹叶青、利口酒等）、其他蒸馏酒（白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等）、其他发酵酒（清酒、米酒（醪糟）、奶酒等）) 酱腌菜的申证单元为1个 一．化验室:（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）无菌室或超净工作台；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜；（七）分光光度计；（八）酸度计（有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备）。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 45 蔬菜干制品 包括自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5个小类。 一．化验室:（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜（八）马福炉（执行标准中有总灰分项目的企业必备）。 （四）（五）（六）（七）为执行标准中有微生物项目的企业必备的检验设备。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 46 食用菌制食用菌制品生产许可证的发证范围为以一．化验室:（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）马品 可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料加工而成的制品。 食用菌制品在生产许可证上应当注明获证产品的小类（干制食用菌、腌渍食用菌）。 申证单元为1个，即蜜饯。 福炉；（五）微生物培养箱；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜；（八）无菌室或超净工作台。出厂检验有总灰分项目的须有（四）马福炉。 出厂检验有微生物检验项目的需具备（五）（六）（七）（八）设备。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室:（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）电炉；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 47 蜜饯 48 水果制品 水果制品的申证单元为2个：水果干制品和果酱。 一．化验室:（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）（水果干制品）；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜（八）折光仪（果酱）。若水果干制品执行标准中无菌落总数和大肠菌群检测项目时，检验设备（四）～（七）不做要求。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 49 炒货食品及坚果制品 申证单元为1个，即炒货食品及坚果制品。 一．化验室:（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱；（六）圆筛（应符合相应要求，生产固、液两相产品的企业必备）。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。 一．化验室:（一）分析天平（0.1mg）及台秤；（二）干燥箱；（三）酸度计 (适用于皮蛋)；（四）恒温水浴锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室:（一）分析天平(0.1mg)；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱（仅适用于可可脂）；（五）索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（六）标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（七）马福炉（仅适用于可可粉产品）；（八）酸度计（仅适用于可可粉产品）；（九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）；50 蛋制品 51 可可制品 申证单元为1个，即可可制品。 （十）温度计（分度值0.1℃，仅适用于可可脂产品）；（十一）电冰箱（仅适用于可可脂产品）；（十二）灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十三）无菌室或超净工作台（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十五）生物显微镜（仅适用于可可粉产品）。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 52 焙炒咖啡 申证单元为1个，即焙炒咖啡。 一．化验室:（一）分析天平(0.1mg)；（二）干燥箱。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室: （一）绵白糖。 1. 分析天平（0.1mg）；2. 分光光度计；3. 电导仪；4. 干燥箱；5. 真空干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器；9. 显微镜。 （二）白砂糖。 1. 分析天平（0.1mg）；2. 旋光仪；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器；9. 孔径试验筛（0.14-2.50mm）。 （三）赤砂糖。 1. 分析天平（0.1mg）；2. 检糖计(旋光仪)；3. 干燥箱。 （四）冰糖（单晶体、多晶体）。 根据企业的出厂检验项目，要求相应的检验设备。 1．分析天平（0.1mg）；2. 旋光仪；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器。 （五）方糖。 1．分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 方糖硬度测试仪。（六）冰片糖。 1. 分析天平（0.1mg）；2. 检糖计(旋光仪)；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 真空干燥箱；6. 阿贝折光仪。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室: （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 53 糖 糖的申证单元为1个。 54 干制水产品 实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。 55 盐渍水产品 实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头。 一．化验室: （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平（0.1g）；（三）干燥箱。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 一．化验室: （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）酸度计；（四）分光光度计；（五）干燥箱；（六）微生物培养箱；（七）无菌室或超净工作台；（八）灭菌锅；（九）生物显微镜。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 56 鱼糜制品 实施食品生产许可证管理的鱼糜制品是指以鱼肉为主要原料，添加一定的辅料，经相应工艺加工制成的产品。鱼糜制品包括熟制鱼糜灌肠和冻鱼糜制品。 57 其他水产加工品 申证单元分为5个：水产调味品、水生动一．化验室: 物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、（一）分析天平(0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）水产深加工品。 无菌室（或超净工作台）；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）计量容器；（九）温度计(冻品)；（十）酸度计。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 淀粉及淀粉制品的申证单元为2个：淀粉，一．化验室: 淀粉制品。 （一）淀粉。 1．天平（0.1g）；2．分析天平（0.1mg）；3．干燥箱；4．磁力搅拌器；5．灰化炉；6．透明板；7．分样筛（100目）。 （二）淀粉制品。 1．分析天平；2．干燥箱。 即食类淀粉制品还应必备下列出厂检验设备： 1．天平（0.1g）；2．灭菌锅；3．微生物培养箱；4．生物显微镜；5.无菌室或超净工作台。 二．生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤。 申证单元为1个，即淀粉糖。 一．化验室: 1．天平（0.1g）；2. 分析天平(0.1mg)；3. 阿贝折光仪（精度为0.0001单位）；4. 马弗炉；5. 酸度计(pH0.01)；6. 灭菌锅；7. 微生物培养箱；8. 生物显微镜；9. 无58 淀粉及淀粉制品 59 淀粉糖