现代商务礼仪 复习提纲及答案 下载本文

谈中得知他们是东北某县的一个考察团,今天刚到巴黎。随后使者向他们介绍了一些法国菜,他们不问贵贱,主菜配菜一下子点了几十道,使者担心他们吃不完,何况菜价不菲,但他们并不在乎。

点完菜,他们开始四处拍照,竟相和服务小姐合影,甚至跑到门外一辆凯迪拉克汽车前面频频留影,还不停地大声说笑,用餐时杯盘刀叉的碰撞声乃至嘴巴咀嚼食物的声音,始终不绝于耳,一会儿便搞得杯盘狼藉,桌子、地毯上到处是油渍和污秽。坐在附近的一位先生忍无可忍,向店方提出抗议,要他们马上停止喧闹,否则就要求换座位。

(资料来源:国英主编,《公共关系与现代商务礼仪案例》2004年2月第1版)

【礼仪小测试】

判断下列说法正确与否?

1.如果有人离席的话,别问他要去哪儿。 2.吃饭的时候,最好不要谈论健康问题。 3.食物太热的时候,用嘴吹凉。 4.吃饭时应该向左方传递食物。

5.如果你在吃饭的时候要打饱嗝的话,用餐巾捂住嘴巴,然后对大家说“对不起”。 6.吃饭时最好不要在酒具上留下口红印。 7.最好不要在嘴里含着食物时说话。

8.吃饭时谁先饿了谁先吃。

9.当你不能参加宴会时,一定要打电话或回函告知对方。

10.在正式的宴会中,只要一落座就应打开餐巾。

【案例分析】

在大陆和中国台湾学生一起吃饭

在一次宴会上,教授的学生和教授(携带教授夫人)在一起吃饭。教授的中国台湾学生是一家公司的老总。他来做东请教授和和教授的其他学生。做东的学生坐在教授的对面,其他的学生随便坐。在吃饭的过程中,有一位同学突然站起来出去了,没有人问他到底去干什么去了,大家继续原来的关于中国大陆与中国台湾局势的话题。饭桌上,大家互赠名片,大家谈论一些问题。

【问题】请指出宴会上正确和失礼之处。

【课后选择题】

1.在商界,宴请是联络感情、增进友谊的重要途径。下面有关商务宴请时应该注意的是( )。

A、吃饭时应从左方传递食物

B、如果有人离席的话,主人要注意问他去什么地方 C、当不能来参加宴会时一定要打电话或回函告知对方

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2.在用西餐时,免不了会有喝汤这一环节。当你喝汤时,发现汤太烫,那么你应该( )。 A、干脆不喝

B、用勺子搅动使之冷却 C、适当用嘴吹几下

3.在拉丁美洲,人们往往在宴请前请你喝咖啡,如果你不是很喜欢喝咖啡,那么你应该( )。

A、一定要喝,哪怕是只抿一小口也行 B、出于礼貌强忍着把它喝完 C、一点都不去碰它

4.在国外用餐或接受服务时,一般都要给小费,这是很正常的事。但是下面哪个国家把给小费看作是一种侮辱?( ) A、美国 B、澳大利亚 C、日本

5.下面有关商务宴请礼仪不合规范的是( )。 A、如果有人离席的话,不要问他去哪儿 B、吃饭的时候,最好不要谈论健康问题 C、吃饭的时候应由左方传递食物

6.下面关于商务宴请礼仪正确的是( )。 A、吃饭的时候谁先饿了谁先吃 B、最好不要在嘴里含着食物说话

C、在正式的集会中,只要一落座就要打开餐巾

7.吃中餐时,桌次有主次之分,因此宴会上的桌次排列十分重要。下列几种排

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列哪一种不合规范?( )

A、 ②①③ B、 ① C、 ⑥⑦ ⑦⑤④⑥⑧ ②③ ②③④⑤ ④⑤ ①

8.在座次的安排上,请客、聚会、家庭宴会等各不相同。下面有关宴请礼仪不正确的是( )。

A、宴请客人前应对客人有无对饭菜忌口的事宜咨询一下

B、同学聚会时应选择高档典雅的场所,而且规格档次要尽可能高 C、家庭宴会时应遵循“先朋友,后亲戚,再宗族”的原则安排座次

9.作为商务人员在参加宴会时,应保持正常走路姿势( )。 A、身体前俯,后仰或左右晃动

B、身体直立,两眼平视,两腿有节奏向前迈动 C、两个脚尖同时向里侧或外侧呈八字形走动

10.选择好的宴会场所,无疑是十分重要的事情。下面对宴请场所的选择上欠妥的是( )。

A、为了表示对客人的尊重,饭店的等级选择上要尽可能的高级 B、可以在家待客以显示主人的热情和主客之间亲密无间的情谊 D、为了尊重回族客人的民族习惯应在清真饭店摆席招待客人 11.在吃中餐时,要注意( ABCD ) A、不起身夹菜 B、不乱劝菜 C、不违食俗 D、不含食物说话

门 门 门 第八章【参考答案】

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【指出失礼之处】

在餐馆内外大声喧哗,不符合公共场所的礼仪要求,用餐时杯盘刀叉碰撞、咀嚼食物的声音、不注意用餐卫生等都是不符合用餐礼仪要求的。尤其是在涉外场合中更要注意用餐礼仪。 【礼仪小测试】

1.对 2.对 3.错 4.错 5.对 6.对 7.对 8.错 9.对 10.错

【案例分析参考答案】

正确之处:1.做东的台湾学生坐在了教授的对面,因为买单的人坐到主席的对面。 2.在吃饭的过程中,有一位同学突然站起来出去了,没有人问他到底去干什么去

了,一般来说,中间出去不说话的人是去洗手间了,所以不需要问对方要去哪儿。

失礼之处:大家谈论政治话题是餐桌上的敏感话题,尤其是台湾与大陆的政治问题,所以更

不应该;

【课后选择题参考答案】

1.C 2.B 3.A 4.C 5.C 6.B 7.C 8.B 9.B 10.A 11.ABCD

第九章 商务旅行礼仪

【指出失礼之处】

一次晋升的机会被错过

某公司的何先生年轻肯干,点子又多,很快引起了总经理的注意,拟提拔为营销部经理。为了慎重起见,决定再进行一次考查。恰巧总经理要去省城参加一个商品交易会,需要带两名助手,总经理选择了公关部杜经理和何先生。何先生也很珍惜这次机会,想找机会好好表现一下。

出发前,由于司机小王乘火车先行到省城安排一些事务,尚未回来,所以,他们临时改为搭乘董事长驾驶的轿车一同前往。上车时,何先生很麻利地打开了前车门,坐在驾车的董事长旁边的位置上,董事长看了他一眼,但何先生并没在意。

在上路后,董事长驾车很少说话,总经理好像也没有兴致,似乎在闭目养神。为活跃气氛,何先生寻了一个话题:“董事长驾车的技术不错,有机会也教教我们,如果都自己会开车,办事效率肯定会更高。”董事长专注地开车,不置可否,其他人均无反应,何先生感到没趣,便也不再说话。一路上,除董事长向总经理询问了几件事,总经理简单地作回答后,车内再也无人说话。到达省城后,何先生悄悄问杜经理:董事长和总经理好像都有点不太高兴?杜经理告诉他原委,他才恍然大悟,“噢,原来如此”。

会后从省城返回,车子改由司机小王驾驶,杜经理由于还有些事要处理,需在省城多住一天,同车返回的还是四人。这次不能再犯类似的错误了,何先生想。于是,他打开前车门,请总经理上车,总经理坚持要与董事长一起坐在后排,何先生诚恳地说:“总经理您如果不坐前面,就是不肯原谅来的时候我的失礼之处。”并坚持让总经理坐在前排才肯上车。 回到公司,同事们知道何先生这次是同董事长、总经理一道出差,猜测着肯定要提拔他,都纷纷向他祝贺,然而,提拔之事却一直没有人提及。

(资料来源:杨眉主编,《现代商务礼仪》,东北财经大学出版社, 2000年5月版。)

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