旅游市场营销与策划案例集

公司——希尔顿饭店公司和莱德洛克集团公司——并没有在进行经营,而是在相互指控对方。两家公司后来同意,如果能将希尔顿公司的品牌在全世界范围统一使用,对双方来说,都有着巨大的好处。1996年经过一系列细致的工作,宣布希尔顿的品牌名重新统一。从技术角度讲,与莱德洛克集团公司结成的新型关系被成为“战略联盟”。与莱德洛克集团公司的联盟取得了一些非常特别和大量的绩效,也给公司和顾客带来高度成功的首创精神。主要的好处就是:旅行大众越来越多地看到了希尔顿饭店公司近乎完善的全球化网络,该网络包括了遍布全世界49个国家的400家宾馆。事实上,希尔顿公司已经是目前世界上使用单一品牌的“四星级”、“五星级”饭店龙头老大。

问题:

根据该案例谈谈品牌发展战略。

2-12 汉堡包的价值到底为多少

一个汉堡包的价值多少,现在越夹越难估计。大多数的西方人只要花不超过0.5美元的钱,即可得到一个可口价廉的汉堡包,少数人会花1.5美元买一个大麦克或加奶酪的汉堡包,然而,这些已经是过去的事了。如今人们随着生活条件的改善和生活水平的提高,越来越多的消费者情愿付4美元,去买一种新近流行的美食汉堡包,这种美食汉堡包在一些专门的豪华餐厅出售。

为什么美食汉堡要卖4美元一个呢?在顾客和心目中,它不但比较大,而且是现做现卖,更重要的是这类餐厅提供一些较为舒适的软硬设备。在一般的汉堡包餐店,使用的是塑料椅,服务也一般,而在出售美食汉堡包的餐厅,不但桌椅比较舒适而且兼卖酒,有时还提供“点菜送到你的桌上”的优良服务。 如果顾客到-种名叫起利的餐厅,要一个汉堡包,外加薯条和饮料的菜谱,花费6美元,而同样的食物,一般汉堡包店只收2.5美元、但是对有些消费者来说,舒适的环境,豪华的设备加上美味可口的汉堡包,付6美元也是完全合理的,比到麦克唐纳店出售国王汉堡包的快餐店还划算。

对于你,会付4美元买一个汉堡包吗?也许你说不会这样,但是会这样的人有的是,而且说出来的数字会吓你一跳!目前整个美国大约有100家豪华餐厅,年营业额达1亿美元。在将来的日子里,这类餐厅只会有增无减。有人保守地估计,将来会出现成千家餐厅,年营业额将达20~30亿美元,更有人大胆地预测,年营业额将会达80亿美元。

情境3:旅游交通企业营销与策划

综合案例:特色农庄

1995年7月的一天上午,北京市怀柔区常俊英的渔场里,来了一帮神秘的俄罗斯客人,劳模山庄主人常俊英:“我们就看见警车开道,我还没看到过那种阵势,呼啦啦来了40多人。”

这帮外宾,来到常俊英这样一个普通的农家鱼场做什么呢?

常俊英:“用那种花布,把我们现在这个场地全都给围起来了,我长这么大,还是头一次看到这个阵势。”

常俊英一打听才知道,几天前客人就选中了这块地儿,要在他这儿搞一次大的活动。

常俊英:“当时翻译就说,说这个是俄罗斯的议长到咱们这里来开会,说咱们必须要做一些准备,要招待好。”

常俊英的渔场是一个养鱼卖鱼的地方,距离北京80公里,前不着村后不着店,拿什么招待那些远方的客人呢?

常俊英:“他们说不用,什么都不用你们管。”

客人哪儿都不去,就在她这儿开会,常俊英本想拿什么来招待客人,可客人们却不让她操心。

常俊英丈夫付林伶:“开会完了,就看到他车里面带着烤箱,那么高的烤箱,夹子呀,调料呀,什么辣椒,孜然呀,这些都比较齐全的,开完会,他们就用这些东西烤,他们的服务员,他们用咱们的鱼。”

员工赵玉莲:“结果他们就洗干净,切片生吃了,还生着炉子就烤。” 常俊英他们活了半辈子,还从来没见过这么吃生鱼的,感觉十分奇怪。 赵玉莲:“我们就觉得挺奇怪的,那能吃嘛,就好像说话糙一点,就好像动物才吃生肉呢,怎么人也吃,怪纳闷的。”

常俊英丈夫付林伶:“他们这种生吃呢,我们也觉得会不会吃出毛病来,因为毕竟外国人到咱们农村来。”

这还不算,俄罗斯客人对常俊英的虹鳟鱼兴趣十足,切成片,烤成段,中午吃了,晚上还要接着吃。

常俊英:“每人一条鱼,烤鱼也是一条,生鱼也是一条,然后呢这样吃,我们还觉得特别的纳闷,怎么这么能吃呀,一条鱼吃完以后,到中午以后,下午就开始吃生鱼片,还是吃一条鱼。”

开店的不怕大肚汉,常俊英什么都缺,唯一不缺的是鱼塘里的虹鳟鱼,只要能这样吃,不省得拉到北京城里求爷爷告奶奶的到处卖吗?

常俊英:“他们在我们这儿待了一整天,到了晚上的八点多才走,这样就共计吃了我们400多斤鱼,嗬,那么多呢,在我们这儿消费了4600美元,他们结账的时候,还觉得特别地便宜。”

常俊英两口子仿佛捡了一个大便宜似的,算来算去,守家在地儿就卖了将近4万块钱的鱼,简直和做梦一样,天下还有这等好事?回过头来想想自己,可不是抱着金碗讨饭吃嘛?

1992年,在莲花池村矿泉水厂里当了6年会计的常俊英,了解到村里的泉水非常适合养虹鳟鱼后,就动心了。她借钱在村里建起一个8亩地的鱼塘,养殖的是半成鱼,三四个月后一条虹鳟鱼送到北京市里的酒店宾馆只能赚七八块钱,这时候,常俊英赚大钱的愿望却越来越迫切了。

常俊英:“当时吧,胆子特别大,借了很多钱,一下子就进了5万尾鱼苗,当时就这么想的,如果这5万尾鱼我养成了以后,都出手了,我要赚多少钱呢。”

1994年秋天,常俊英精心喂养的5万尾鱼苗已经长到了一斤左右,但是有一天早晨,常俊英突然发现大批虹鳟鱼开始死去,短短几天时间就死掉了将近4万尾,眼看到手的100多万元钱,打了水漂儿。后来,常俊英才知道鱼得的是肠炎和烂腮病,虽然在水产局的帮助下保住了剩下一万尾虹鳟鱼,但是没有多久,在北京市里,虹鳟鱼已经卖不上更好的价钱了。

劳模山庄主人常俊英:“像我们一开始,进半成鱼的时候呢,出去销售都是30元钱一斤,等到我们这一万尾养成以后呢,再出去销售,就已经跌到一斤25元钱了,那会儿因为我们这个周围吧,也已经有一部分人,开始养虹鳟鱼了。”

当时,常俊英想的是如何养好鱼卖个好价钱,费尽心机,也没有起色,没成想,正是俄罗斯客人在她那里的一次烧烤,反倒给了她留下一个商机。

常俊英:“我就想,咱们干嘛非要把咱们自己养的鱼,拉出去去卖呀,为什么我自己不能加工,不能做呀,你想这个虹鳟鱼,闹了半天有这么多种吃法,这样我们就开始在咱们现在的燕栖镇环岛那儿,用木头做了一个简易的指路牌,就写上莲花池虹鳟鱼经营烧烤,垂钓,生鱼片。”

常俊英:“过秤,这个给你算10斤,是10.5斤,这鱼怎么做?” 游客:“这两条烤着吃,帮帮忙,不能光吃。” 游客:“你倒说话呀。”

常俊英:“你躲那么老远,我怎么给你说。” 游客:“弄一身。”

常俊英:“没事,我一会儿给你洗衣服。” 游客:“你说免单就完了,最实际的。” 常俊英:“我说免单,你不落忍。” 游客:“落忍落忍。”

游客孙蒙:“到这边自己钓,然后马上他给你加工,我觉得比在城里饭馆里面做的要新鲜,关键我觉得,融入到这里面,觉得特别快乐,因为鱼是你自己钓上来的。”

垂钓烧烤为常俊英打开了最初的市场,随后几年,在常俊英等人的影响下,怀柔虹鳟鱼一条沟以垂钓、采摘、休闲为特色的农家乐旅游开始兴起,常俊英因为带动了大量的农户搞农家乐增收致富,于2000年4月当选为全国劳动模范,但随着众多城里人携巨资进入虹鳟鱼一条沟淘金,同行之间的竞争日趋激烈并且白热化。

村民温显祥:“特别地激烈,原来竞争还不那么激烈呢,原来都是小破房子,就开始营业了,您看现在简直成了花花世界了,原来这地方都没人烟,根本就没人。”

论资金论实力,常俊英都不是对手,虽然增加了数十个农家菜的品种,但是在众多对手的冲击下,生意从当初接待几百人一直跌到六七十人。

北京市怀柔区妇联权益部部长蔡雅琴:“都是拉顾客,拉客源,出门去,挺老远的,五六里地,出门去,沿道去截客人,她在上游,又是劳模,她不好意思截这个截那个的,她整体比较被动。”

常俊英:“他们都站在路边去拉客,有的人也是为了自己的生意吧,也有人往里面拽客人,那您说,我作为这个全国劳模,我能这样做吗?”

在一种尴尬的局面里,常俊英急需突出重围,2003年6月,她把她的苦恼告诉了怀柔妇联。

北京市怀柔区妇联副主席张茹莘:“虹鳟一条沟,像常桂英这样的,全国劳模就这一个,所以我觉得这个荣誉不是一般人能够得到的,我们认为,怎么能够

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