尔雅通识课《食品安全与日常饮食》期末考试答案及题库课后习题

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环境内分泌干扰物来源于下列哪些?()(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:ABCD 4

三致效应指的是()。(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:ABC 5

肉毒梭菌污染主要发生在()和()。(? A、

? B、

? C、

2.0分)

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? D、

我的答案:AD 6

碘的缺乏会导致下列哪些病?()(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:BD 7

肉毒毒素很容易被()或者()破坏而失去毒性。(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:BD 8

食品安全相对性取决于哪些方面()?(2.0分)

? A、

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? B、

? C、

? D、

我的答案:ABCD 9

环境内分泌干扰物具有哪些特点?()(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:ABCD 10

风险管理的内容包括()。(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

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我的答案:ABD 11

下列物品中,不太可能含有氯丙醇的是()。(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:ABC 12

所谓的三高指的是哪三高?()(2.0分)

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案:ABD 13

下列哪些毒菌可以产生赫曲霉毒素A?(2.0分)

? A、

? B、

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