5、询问有否痢疾和其他有碍食品卫生的病；
6、观察有否带戒指、项链等违规饰品，是否剪短，个人卫生是否符合要求。 二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂从业人员不符合卫生要求或有传染性疾病，按以下方法
处理：
1、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作时脱下；
2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
2018.9
洪山一中学校食堂管理投诉处理制度
为保证学校食堂食品安全、卫生， 加强对学校食堂的卫生和价格管理、监督, 保障师生吃的放心, 特制定以下学校食堂投诉处理制度:
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食堂卫生投诉处理具体由学校膳食管理委员会负责收集投诉意见,同时对投诉意见及时进行分析、研究、反馈、督促整改和追究有关人员责任。
1、 在食堂餐厅设立监督公告栏、校长信箱、举报信箱，公布部分学
校食堂膳食委员会的手机，以便接受师生的投诉。
2、 根据我校食堂管理及相关处罚条例要求，对被投诉的责任人，经
查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进行批评、教育，有关责任人必须以书面形式作出整改意见，同时学校对责任人参照学校奖惩条例进行处理，并在学校橱窗张贴公示，纳入该单位日常管理考核。
3、 对经教育据不整改或有严重工作失误的食堂工作人员（单位），
学校有权建议不再聘任其担任食堂工作人员（单位）。（直至解除合同）
4、 根据投诉情况，学校膳食管理委员会应及时召集食堂管理负责人
开会对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。
5、及时把处理意见反馈给投诉人，征求投拆人的意见，至满意为
止。
6、 如有疑似食物中毒的人员对学校食堂进行投诉的，学校膳食管理
委员会做好下列工作：
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(1) 立即停止食品加工出售活动，封存问题食品，并在第一时间
报告分管领导，同时向当地卫生、教育和公安等部门汇报。
(2) 立即将师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。
(3) 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、
工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理。
(4) 积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有
关材料和样品。
(5) 落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，
维持学校正常的教育教学秩序。
(6) 配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提
出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
2018.9
洪山一中学生食堂餐厨废弃物处置制度
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一、食堂人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，
认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁
将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加
工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫人员转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，统一回收。
四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，
详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告，并接受监督检查。
五、学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处
置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂窗口，责令立即改正，并给予相关人员处罚
2018.9
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