A、100℃ B、96℃ C、75℃ D、40℃ 24、按用途分，马丁氏培养基属于（ ）培养基。
A、鉴别 B、选择 C、补充 D、加富 25、“PDA”表示（ ）。
A、马铃薯培养基 B、高氏培养基 C、肉汤培养基 D、麦汁培养基 26、培养基中使用酵母膏主要为微生物提供（ ）。
A、能源 B、C源 C、N源 D、生长因子 27、单纯扩散和促进扩散的主要区别是（ ）。
A、物质运输的浓度梯度不同 B、前者不需要能量，后者需要能量 C、前者需要能量,后者不需要能量 D、前者没有特异性载体蛋白参与，后者有 28、占微生物细胞总物质量70%~90%以上的细胞组分是（ C ）。
A、碳素物质 B、氮素物质 C、水 D、A和C之和 29、异养微生物碳素营养物质的主要功能是（ ）。
A、构成细胞结构物质 B、提供能量 C、提供生长因子 D、A和B两者
30、红螺菌是（ ）营养型的典型代表。A、光能有机 B、光能无机 C、化能有机 D、化能无机 五、填表
1、微生物四种营养类型的比较 营养类型 光能自养型 光能异养型 化能自养型 化能异养型 基本碳源 是否能逆浓度梯度运送 能源 氢供体 实例 2、微生物四种运送营养物质方式的比较
物质运送方式 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基因移位 是否消耗能量 运送前后溶质分子是否需膜特异性载体是否发生化学变化 蛋白参与 3、几种常用培养基的类型和用途的比较
培养基名称 类型(按对培养基成分的了解程度分) 用途(适于培养四大类微生物中的哪类） 牛肉膏蛋白胨培养基 高氏一号培养基 察氏培养基 麦芽汁培养基 马铃薯蔗糖培养基 六、问答题
1、图示并简述E. coli运输葡萄糖的PTS机制。
2、选用和设计培养基应考虑哪些原则？可采取哪些方法？简述之。
3、用于固体培养基中的凝固剂或支持剂主要有哪几种？为什么说琼脂是最优良的凝固剂？
4、假设L菌的生长因子为VB12且当VB12的浓度在10μg/L以下时，30℃下培养24h的L菌生长量（用
分光光度计测定培养液600nm处的光吸值）与VB12的含量存在线性关系。现有一份液体食品样品M，标签上标明“VB12≥0.1mg/100ml”。
（1）请设计一个实验操作方案，利用生长因子微生物测定法测定食品M中的VB12含量。 （2）影响实验结果准确性的因素主要有哪些？ 5、培养基的配方如下：
①K2HPO4 1g， MgSO47H2O 0.2g， NaCl 0.1g，CaCl2 0.1g，FeCl3 0.02g，(NH4)2SO4 1g，苯酚6.6g，蒸馏水1000ml。pH 7.2—7.5
②硫磺10g，CaCO3 10g，K2HPO4 1g，NH4NO3 1g，MgSO47H2O 0.5g，蒸馏水1000ml。
③甘露醇2% ， K2HPO4 0.1% ， MgSO47H2O 0.02% ， FeCl36H2O 0.025%， Na2MoO42H2O 0.05% ，CaSO42H2O 0.01% ，CaCO3 0.05% 。pH 7.3—7.6
④蛋白胨10g，乳糖5g，蔗糖5g，K2HPO42g，伊红0.4g，美蓝65mg，琼脂20g，蒸馏水1000ml。pH 7.2 （1）分析该培养基各成分的主要作用。
（2）该培养基适合于哪类微生物的培养？为什么？ （3）按照以下方法分类，该培养基分别属于哪类培养基？
1）对培养基成分的了解程度。2）培养基的物理状态。3）培养基的功能和用途。 6、微生物的营养要素有哪些？简述微生物利用碳源和氮源的特点。 7、微生物营养类型的划分是人为的、还是客观的？试举1—2例加以说明。 8、培养基常见的分类方法有哪些？各可进一步分为哪些类型？试举例说明。
第 五 章 微生物代谢复习题
一、 填充题
1、能量代谢的中心任务是生物体如何把外界环境中的多种形式的————————能源转换成对一切生命活动都
能使用的——————————能源，即—————————。对微生物来说，最初能源有三类，从有机分子获得能量的称—————————————，从日光获得能量的称————————型，从无机化合物获得能量的称————————型。 2、在生物氧化中从有机物分子中获得的氢，根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同，可把生物氧
化区分为————————————————、————————————————和————————三种类型。 3、无氧呼吸又称————————呼吸，呼吸链末端的氢受体为————————————————。
4、一些异型发酵乳酸杆菌，因缺乏EMP途径中的————酶和————酶，因此其葡萄糖的降解依赖———途径。 5、各种自养微生物在生物氧化后所取得的能量，主要用于CO2固定。至今已了解的自养微生物CO2固定
途径有————————循环、————————途径、————————途径和————————途径四条。
6、与EMP和TCA循环有关的回补顺序有许多，它们都围绕回补EMP途径中的 ————————和TCA循环
中的 ————————这两种关键性中间代谢产物进行的。，
7、乙醛酸循环是用乙酸等二碳化合物合成————————————————————的特殊回补顺序，这种回补顺序主要
通过——————————酶和——————————酶实现的。
8、固氮菌按其固氮形式可分为————————固氮、————————固氮和————————固氮三类。固氮反应除需有N2、
ATP、Mg2和还原力[H]及其载体供给外，还必需要有————————酶和严格的————————微环境。
+．
．
．
．
．
．
9、原核生物在肽聚糖合成过程中，由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸、由N-乙酰胞壁酸合成
“Park”核苷酸是在————————进行的，由“Park”核苷酸合成肽聚糖单体分子是在————————进行的，由肽聚糖单体合成肽聚糖是在————————进行的。
10、化能自养微生物固定CO2所需ATP和还原力[H]是氧化无机底物来实现的，其产能途径借助于经过呼
吸链的———————反应产生的，其还原力[H]是通过消耗———————的H（或+e）逆——————传递而产生的。 11、在通气条件下,无机硫化物经微生物氧化生成硫酸的过程叫————————。 12、生长在红萍中的蓝细菌叫————————————————。
13、在丙氨酸和甘氨酸的stickland反应中，丙氨酸是————————，甘氨酸是————————。 14、硝化细菌、硫化细菌通过————————————————取得能量。
15、硝酸盐还原菌属于————————营养型细菌，其产能方式有————————和————————两种，在无氧条件下可
以以————————作为最终电子受体，就其与氧的关系属于————————————————微生物。 16、原核微生物中的呼吸链在————————上，真核微生物的呼吸链在————————————————上。
17、微生物生物氧化中，底物脱氢的途径有—————————————、—————————、—————————和—————————等四条。 二、 判断题
1、无氧呼吸的产能效率较低。（ ）
2、在发酵工业中，所有的发酵都是无氧条件下进行底物发酵的过程。（ ）
3、硝酸盐还原细菌、硫酸盐还原细菌都是严格依赖于无氧环境的专性厌氧菌。（ ）
4、固N菌的固N酶对氧极端敏感，一遇到期氧就很快失活，所以大多数固N菌属于厌氧菌。（ ） 5、专性化能自养微生物是只能以CO2为碳源进行生长繁殖的。（ ）
6、硝化细菌属于好氧微生物，能量来自NH3或NO2的有氧氧化，但由于产能效率低，而且还原力是通过消
耗ATP的H+e的逆呼吸链传递而产生的，因此在硝化作用旺盛的土壤中，硝化细菌菌体却很少。（ ） 7、反硝化细菌都是一些兼性厌氧微生物，但只有在无氧条件下才能利用硝酸盐作为呼吸链的最终氢受体
进行硝酸盐呼吸。（ ） 三、 名词解释
1、生物氧化2、有氧呼吸3、巴斯德效应4、发酵5、stickland反应6、兼用（两用）代谢途径 7、代谢物回补顺序8、生物固N9、无氧呼吸10、硝酸盐呼吸(反硝化作用)11、循环光合磷酸化 12、非循环光合磷酸化13、紫膜光合磷酸化（光介导的ATP合成14、“Park”核苷酸 15、类脂载体 16、反馈抑制 四、 选择题
1、在下列微生物中能进行产氧光合作用的是（ ）。
A、嗜盐菌 B、蓝细菌 C、紫硫细菌 D、绿硫细菌 2、土壤中的硝化细菌能氧化NH4及NO2而成亚硝酸盐和硝酸盐，这类细菌属于（ ）型。 A、化能异养；B、化能自养；C、光能自养；D、光能异养。
3、在微生物柠檬酸发酵生产中，一般利用（ ）来进行。A、青霉菌B、黑曲霉C、枯草杆菌D、放线菌
4、青霉素抑制革兰氏阳性菌肽聚糖合成的作用机制发生在（ ）反应中。
A、由葡聚糖合成N-乙酰葡糖胺 B、由N-乙酰葡糖胺合成N-乙酰胞壁酸 C、由N-乙酰胞壁酸合成
+
-+
-+
“Park”核苷酸 D、转肽酶的转肽作用形成肽尾和发生交联 5、除ATP外，参与肽聚糖生物合成的高能磷酸化合物主要是（ ）。
A、GTP B、CTP C、UTP D、TTP 6、蓝细菌光合作用的氢供体是（ ）。
A、S2O3 B、SO4 C、延胡索酸 D、H2O 7、硫化作用的终产物是（ ）。
A、H2S B、S C、SO2 D、H2SO4 8、发酵是以（ ）作为最终电子受体的生物氧化过程。
A、O2 B、CO2 C、无机物 D、有机物 9.下列微生物中不能固氮的是（ ）。
A、根瘤菌 B、弗兰克氏菌 C、链霉菌 D、蓝细菌 10、反硝化作用的最终产物（ ）。
A、NH3 B、HNO3 C、N2 D、HNO2 11、下列微生物中不能利用分子氮的是（ ）。
A、霉菌 B、弗兰克氏菌 C、根瘤菌 D、圆褐固氮菌 五、 填写表格
1、葡萄糖乙醇发酵的比较 发酵类型 产能途径 酵母菌乙醇发酵 细菌同型乙醇发酵 细菌异型乙醇发酵 （异型乳酸发酵） 发酵产物/mol葡萄糖 产能/mol葡萄糖 菌种实例 2-2-
2、葡萄糖乳酸发酵的比较
发酵类型 产能途径 发酵产物/mol葡萄糖 产能/mol葡萄糖 同型乳酸发酵 异型经典途径 乳酸 发酵 双歧杆菌途径 3、比较化能自养微生物和化能异养微生物生物氧化产能的主要区别。 微生物 化能自养微生物 比较项目 对氧气的要求 能量的来源 呼吸链递氢 末端氢受体 产能效率(高/低) 有氧呼吸 化能异养微生物 无氧呼吸 发酵 菌种实例 4、光能营养微生物主要特征的比较。 微生物类主要碳源 群 藻类 蓝细菌 光红螺菌科 产能方式 主要光合色素 氢供体 生长时对氧气的要求